本園の給食 食育について




  安全・安心な給食をめざして

蒲郡あさひこ幼稚園では、「食育」についての取り組みを積極的に推進しています。
平成21年度には蒲郡市と連携し、「食育モデル園」として幼稚園での食習慣確立のための活動を行いました。


給食を食育としてとらえる

近年、子育てや教育の場では、食の問題が多く語られるようになってきています。
社会情勢の中で、日本人の食生活が多様に変化し、
好ましくない食環境が子どもたちのいろいろな育ちや教育の場に現れて、 改善の取り組みが急務となっています。

そこで本園では、幼児期の食のあり方を日々行われる給食において考え、意識化し、改善の方法を探っています。
29年度は、少しつまずきもありましたが、食の問題は常に取り組むべき大きなテーマと考えています。
日々、より良い給食を目指して、努力していきたいと考えています。


蒲郡あさひこ幼稚園の給食について

 理想的にいえば、園内に給食を作る施設を作り、それを食べるのが一番だと思います。
しかし、 園で行うには様々な問題があるのが現実です。

そこで本園では、嘘偽りのない同じ思いの給食業者と様々な話し合いを重ねて、
子どもの成長にとって最適な給食を目指して、
平成30年度からは、新しい業者に変更して本園独自の給食形態をスタートいたしました。

@  給食食材は、原則として国内産を基本とします(地産地消)。
    また、殊に安全・安心を第一に考え、食材の具体的な産地情報を正しく提供します。
特に肉や海産物については、地域情報に留意しています。
(放射性物質による汚染の問題については「放射性物質対策について」をご覧下さい)

A  家庭と同じ配膳にする。
    業者からのお弁当形式ではなく、クラスごとに食缶で配達されます。
温かいものは温かく保てる特別な容器に入っており、
それを、担任がそれぞれの食器に盛り付けていきます。
子ども一人ひとりの食欲やその日の体調を考えて配膳します。
年長になると、ある時期からは子どもたちが自分で盛り付けをします。

B  地産地消の観点からメインは米飯です。
それに伴い、みそ汁やスープ、牛乳が付きます。
時には、麺類やパン、丼物の日も加え、バラエティーに富みますが、
グルメ指向になることのない、手づくりの食事を目指していきます。


放射性物質対策などについて

蒲郡あさひこ幼稚園では、東日本大震災による福島第一原子力発電所事故によって
流出した放射性物質が子どもに与える影響を、引き続き重大な事と考えています。
特に子どもは放射性物質の影響が大人の10倍とも言われており、
長期的に子どもの健康を考慮するならば、
放射性物質に汚染された食物を食べる事による内部被ばくは出来る限り避けたいところです。
一般にはあまり報道されなくなってきましたが、
国や電力会社による対策は、まだまだ安心できるレベルには至っていないと考えています。
そこで、平成30年度からは、給食について以下の対策をしていきます。

@ 食品の原産地を安全なものとなるようにチェックします

産地情報は、当日の朝となりますが、ホームページで発表していきます。(30年度より)
出来る限り安全な地域の食材を使用するようにしていきます。

A 原材料の選定
地域を選定するのはもちろんですが、原材料も食品の種類によっては、
放射性物質の影響を受けやすい材料、受けにくい材料などがあります。
したがって、放射性物質の影響を受けにくい食材を使用するようにしていきます。

B 直接検査の体制
産地指定なども重要ですが、何よりも直接そのものを検査することが大切であると考えます。
本園がお願いする給食業者さんには、高度な放射能測定機器を導入していただいています。
毎日、前日に食材の放射能測定を実施していただくことにしています。
安心安全をより確実にするための対策です。
この検査結果については、毎日のHPで公表しています。
また、給食そのものの写真も毎日公開しています。
本ホームページの「給食ブログ」をご覧ください。

C 牛乳の安全性の確認
牛乳に関しては、特に注意をして安全性の確認をしています。
乳牛の生産地を、地元豊橋の畜産農家限定の「のんほい牛乳」を使用し、
安全性の確認がとれた牛乳を使用するようにしていきます。
(本園でも直接測定センターに持ち込んで、検査、確認をしています)


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